Hoy prepararemos unas sabrosas canastitas de queso para acompañar con una buena cervecita helada o para presentar como entrada fria en alguna cena de verano. Son fáciles de hacer y no requieren grandes compras. Vamos al paso a paso a través de las imágnes.
Hola queridos amigos y muy Feliz Año 2014!!!! Hoy vamos a preparar un riquísimo budín de pan, tal como lo hacían las abuelas, todo fácil y casero con pocos productos, asi cuidamos el presupuesto.
INGREDIENTES
300 grs de pan ( puedes utilizar el que ya esta duro de dias anteriores, es el ideal)
1 litro de leche
3 huevos
2 tacitas tamaño cafecito de azúcar
esencia de vainilla, o ralladura de limón o de naranja c/n
PASO A PASO
En un bowl remojamos el pan en la leche y lo reservamos mientras preparamos el caramelo.
En la budinera colocar el azúcar en cantidad suficiente para tapar todo el fondo de la misma. Llevar a fuego fuerte y cuando comience a ponerse rubia colocar 2 cucharaditas de agua y la esencia de vainilla a gusto( dos chorritos) para darle sabor. Puedes reemplazar la esencia de vainilla por ralladura de limón o de naranja, según tu gusto. Cuando ya toma color caramelo, con mucho cuidado ir meneando la budinera de modo tal que el caramelo se desplace y cubra toda la budinera. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Al pan remojado en leche agregar los huevos batidos, el azúcar, opcionalmente si deseas otro chorrito de esencia de vainilla y mezclar bien.Verter en la budinera.
Llevarla a baño de maría y cocinar unos 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio. La cantidad de tiempo de cocción, sea sobre hornalla o en horno, siempre va a depender de la potencia de tu cocina, por eso solo es indicativo el tiempo que te menciono.
Retirar y dejar enfriar lo bastante como para manejar la budinera y desmoldar. Luego llevar a la heladera y servir frio.
"Confía en el tiempo, suele dar dulces salidas a muchas amargas dificultades"
2 chorizos colorados ( están re buenos los de la marca "214")
PASO A PASO:
Lavar el mondongo y cocinarlo en agua con sal hasta que esté tiernito.
Dejarlo enfriar y cortarlo en pequeños trozos tamaño bocado.
Cocinar los porotos y garbanzos, otra opción es recurrir a los
enlatados, entonces solo lavarlos debajo del chorro de la canilla para
sacarles el juguito de la lata.
En una olla con aceite poner a dorar la panceta troceada.
Cuando esté dorada la panceta colocar la cebolla cortada en cubitos y los dientes de ajo picados bien chiquitos.
Cuando la cebolla esté transparente, es decir bien rehogada, agregar
el mondongo que ya lo tenés cortadito y los chorizos que también
deberán estar cortados en pequeños trocitos. Cocinar estos ingredientes
por casi 5 minutos.
Agregar el puré de tomate, un poco de agua, sal, orégano, perejil
picado y las zanahorias cortadas en trocitos. Cocinar durante 5 minutos.
Agregar las papas troceadas, los porotos y garbanzos. Agregar agua,
en cantidad necesaria para que sea una cazuela bien jugosa. Cocinar
hasta que las papas estén tiernitas. Y ¡Listo!!!
Hoy quiero comentarles sobre la cocina
sabrosa y sana, especialmente para quienes tienen que cuidarse de la hipertensión y la diabetes.
Es posible comer sanamente sin por ello
privarse de los mas ricos sabores y las buenas combinaciones, con el
agregado que no necesariamente tenemos que cocinar un plato especial o diferente del que coman los demás miembros de la mesa. Solo
tenemos que conocer las propiedades de las verduras y
hortalizas, saber en que nos benefician y animarnos a realizar
combinaciones de colores y sabores. Empecemos hoy por los puerros y los
champiñones.
Los puerros son vegetales que aportan
nutrientes esenciales de toda clase. Estas verduras poseen excelentes propiedades nutritivas, escaso
contenido calórico y baja cantidad de hidratos de carbono. Es significativo el aporte de potasio, importante por el
efecto diurético y de magnesio para los nervios, músculos e intestinos. Los
puerros ayudan a mejorar el funcionamiento del sistema circulatorio y los bulbos de esta planta tienen propiedades hipocolesterolemiantes, es decir reducen los niveles de colesterol en la sangre; poseen también propiedades digestivas al estimular la función
biliar.
En cuanto a los champiñones, contienen una
cantidad muy elevada de agua y un contenido muy reducido en hidratos de
carbono y grasas, por lo que son muy utilizados en dietas para
adelgazar. Son
ricos en potasio lo que ayuda a eliminar los líquidos y provoca la reducción de la presión arterial; contienen mucho fósforo,
importante en el fortalecimiento de los huesos y las actividades
mentales.
Por esa razón, incorporar puerros y champiñones a nuestra
alimentación diaria, puede ser más que saludable para nuestro organismo.
Aqui va una tarta de puerros y champiñones para la cual necesitamos los siguientes
INGREDIENTES:
3 cucharadas (soperas) de puerro picado
2 latas grandes de champiñoñes enteros o fileteados
2 cucharadas de fécula de maíz
1/2 taza de leche descremada
200 cc de crema de leche líquida (en lo posible descremada)
1 sobre de queso rallado ( chico)
3 huevos
1 masa para tarta (light)
1/2 cucharadita de tomillo
sal y pimienta (a gusto)
PREPARACIÓN:
En una cacerola con 4 cucharadas de agua, cocinar a fuego suave el puerro picado durante mas o menos 5 minutos. Ya podemos
encender el horno a temperatura media para que vaya calentando.
Agregar los champiñones y salpimentar a gusto (recuerda que mejor
poner poquito porque agregar siempre se puede pero sacar condimentos de
la cacerola ya no). Cocinar otros 5 minutos. Destapar y subir el fuego,
seguir cocinando unos minutos mas, 5 u 8 minutos, algunas veces el agua
ya se reduce y ese es un buen momento.
En un bol mezclar la crema de leche con la fécula de maíz, el queso rallado y los huevos batidos. Aromatizar con el tomillo.
Incorporar a esa mezcla el preparado de los puerros con los champiñones, mezclar bien y probar para ajustar el sabor.
Forrar la tartera con la masa para tarta, a veces es conveniente
humedecer con dos gotitas de aceite la base de la tartera para evitar
que se pegue, y cubrir la masa con la preparación de puerros y
champiñones.
Como ya encendimos el horno en el punto 1 el mismo ya tendría que
estar bien calentito, siempre a fuego moderado cocinar la preparación
por unos 40 minutos o hasta que esté dorado. Tener presente que los
minutos de horno para la cocción pueden variar de los aconsejados porque
todo depende de la potencia de tu horno. Y LISTO!!!!!!!!
La podemos servir tibia o fria. Espero que la disfrutes y recuerda que estamos comiendo sano y rico.
"EN TU INTERIOR ESTÁ TU GRANDEZA, DÉJALA SALIR. CUENTALE AL MUNDO DE LO QUE ERES CAPAZ"
10 aceitunas descarozadas- negras, verdes o rellenas
1 morrón grande picado
1 puerro picado
pimienta a gusto
PREPARACION:
Picar finamente el morrón y el puerro.
Colocar en un bol todos los ingredientes y condimentar a gusto
(recordar que siempre se puede ajustar el condimento). Revolver para
integrar los ingredientes.
Lubricar (con spray vegetal, aceite o manteca) un molde para budín o savarín.
Verter la preparación en el molde lubricado.
Llevar a horno suave mas o menos 30 a 40 minutos.
"SER FELIZ ES TENER LA CAPACIDAD DE DECIR TE NECESITO"
Hoy compartimos unas riquisimas pechugas de pollo rellenas que te pueden sacar de apuro frente a nuevos comensales o tu grupo de amigas. Manos a la obra!!
INGREDIENTES:
Pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel, una por cada comensal.
1 cucharadita de pasas de uvas sin semillas o ciruelas pasas para cada pechuga.
1 feta de jamón (crudo o cocido) para cada pechuga.
SALSA:
50 cc. de salsa de soja.
50 cc. de aceite de oliva.
pimienta a gusto.
ajo y perejil picado fino, a gusto.
PREPARACIÓN:
Realizar una preparación con todos los ingredientes de la salsa y dejar reposar.
Abrir las pechugas en forma de libro.
Colocar una cucharadita de pasas en un extremo sobre la feta de jamón y enrollar.
Colocar dentro de la pechuga la feta de jamón enrollada y cerrar
con palitos de escarbadientes para que no se escapen las pasas
traviesas. No te desalientes, al final quedan dentro de la pechuga.
La feta con las pasas dentro de la pechuga y cerrada con escarbadientes
5. Colocar en una fuente las pechugas y rociar con la salsa. Dejar reposar una media hora para que tome bien el sabor
6.Calentar una cacerola o sartén a fuego fuerte tapada.
7. Dorar de un lado y del otro, esto es "sellar la carne".
8. Continuar cocinando a fuego muy suave unos 20 minutos.
...y listo,no te asustes no se me ha quemado, quedan de ese color por la salsa de soja.
Fácil y rico!!!!!!
"Haz como el sol que nace cada día, sin pensar en la noche que pasó.
Vamos, levántate....porque la luz del sol esta afuera!!"
Hola!!
Hoy regreso con una recetita tradicional: la tortilla de
papas, la de la abuela, la de mamá...pero con un toquecito que a los
chicos los vuelve locos. Nada mas que un relleno de jamón y queso
(cremoso, mejor). La hacemos??:
INGREDIENTES:
3 o 4 papas grandes
3 huevos
sal, pimienta y perejil picado fino, cantidad a gusto
4 fetas de jamón cocido
8 fetas de queso o 150 g de cremoso
1) Trocear las papas y cocinarlas en aceite hasta que estén bastante blandas.
2) Batir tres huevos y salpimentarlos; agregar un toque de perejil picado.
3) Mezclar las papas y los huevos reservando un tercio de huevos batidos para el final.
4) Dividir en dos porciones las papas; hacer dos tortillas de la manera tradicional y cocinarlas de ambos lados.
5) Sobre una tortilla colocar el queso, las fetas de jamón y el queso otra vez (fetas o trocitos de queso cremoso).
6) Encimar la otra tortilla sobre el relleno de queso y jamón.
7) Verter el resto del huevo sobre la preparación y dar un toque de cocción.
8) Servir calentito.
Y listo!! Solo queda que llamemos a compartir este plato fácil pero muy rico.
